Patricia
Broj poruka: 7
Datum upisa: 18.02.2008
 |  Naslov: Ispitna pitanja iz Tehnologije zivotnih namirnica u Martu Pon Mar 31, 2008 12:48 pm | |
| 1.Piramida ishrane,granicne vrednosti nutrienasa prema SZO.
2.Treci zakon ravnoteze.
3.Proteoliticko kvarenje belancevina ( hemijsko kvarenje,senzorske osobine ) i razlike u odnosu na trovace hrane Stafilococcus. Da li menjaju organolepticka svojstva namirnice,nalazista Stafilokoka,simptomi i preventiva.
4.Mlecna fermentacija,definicija,mikrorganizmi i primena.
5.Optimalni uslovi cuvanja namirnica,temperatura,vlaznost,duzina cuvanja za:
-Ohladjeno meso
-Smrznuto meso
-Suhomesnati trajni proizvodi
-Polutrajne kobasice
-Sveze kobasice
-Pasterizovano mleko
-Sterilizovano mleko
-Jogurt
-Pavlaka
-Kefir
-Puter
-Sir
-Brasno
-Jaja
-Osuseno voce i povrce
-Smrznuto voce i povrce
-Bioloski konzervisano voce i povrce
6.Razlike u kvalitetu izmedju mesa stoke za klanje i mesa riba ( hemijske razlike ).
Bioloska vrednost po Oluskom.
7.Kvalitet mleka i bioloska vrednost
8.Znacaj voca i povrca u ishrani na osnovu hemijskog sastava.Bioloska svojstva
Poslednji izmenio Patricia dana Pon Mar 31, 2008 10:40 pm, izmenjeno ukupno 1 puta |
|
Ultrabukaduka
Broj poruka: 18
Localisation: Smederevo
Datum upisa: 09.05.2007
| | Naslov: Re: Ispitna pitanja iz Tehnologije zivotnih namirnica u Martu Pon Mar 31, 2008 8:47 pm | |
| Bravo za Ovo  |
|
Patricia
Broj poruka: 7
Datum upisa: 18.02.2008
| | Naslov: NEMA na CEMU!! Pon Mar 31, 2008 10:38 pm | |
| Za koji dan cu napisati pitanja iz drugog dela ispita,,Tehnologije vina i pica... |
|
Alex
Broj poruka: 24
Datum upisa: 27.03.2008
| | Naslov: Re: Ispitna pitanja iz Tehnologije zivotnih namirnica u Martu Uto Apr 01, 2008 7:43 am | |
| Bravo i od mene. Da nisi polagala menadzment kod Loncara, slucajno? |
|
Patricia
Broj poruka: 7
Datum upisa: 18.02.2008
| | Naslov: Re: Ispitna pitanja iz Tehnologije zivotnih namirnica u Martu Uto Apr 01, 2008 8:58 pm | |
| Menadzment sam polagala kod Svorcana a Svorcan je trazio celu knjigu tako da ti tu nisam od neke pomoci. |
|
Alex
Broj poruka: 24
Datum upisa: 27.03.2008
| | Naslov: Re: Ispitna pitanja iz Tehnologije zivotnih namirnica u Martu Sre Apr 02, 2008 7:13 am | |
| OK, hvala- vec sam se snasla za dobar deo pitaanja .. |
|
Vasa
Broj poruka: 14
Godina: 28
Localisation: bg
Datum upisa: 02.04.2007
| | Naslov: Re: Ispitna pitanja iz Tehnologije zivotnih namirnica u Martu Pon Apr 28, 2008 3:45 pm | |
| |
|
